夏休み中試行錯誤して作っていたヨーグルト酵母
ようやく完成して作ってみました
この酵母は直接法で作りました
中々なお味でした
２割ほどおからが入ってます
今回はバターがなくてココナツオイルで代用しました
焼き上がりもココナツが香ってなかなかいいですよ〜
楽して美味しいので
また酵母作ってます(笑)
色々と調べたら冷蔵庫で放ったらかしでパンが焼けるって!!!!!
パンは焼きたいけどなにせ発酵するまで時間がかかり
お休み中しか焼けないな〜って思っていたのですが
これならいつでも焼けるかも
ドライイーストが若干苦手なのかもとずっと思っていた
このパンならお腹が痛くなくて食べれます
新鮮なイカが手に入ったので
超適当なんだけど
中々美味
以前はパパが捌いていたイカ
ようやくママも出来るように(笑)
まだスイッチ入ったままみたい
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備忘録
ヨーグルト酵母 直接法
にぎり酒 中種
液種(にぎり酒50g 水200g はちみつ小さじ1)は
午前中(8.24 am10:30)に仕込み夕方には完成って感じ
中種１回目(8.24 pm 6:00)も５時間で２倍に!
とてもいい感じです
一旦冷蔵庫でお休み
朝に２回目投入です
２回目も３時間で約１．５倍(8.25 am 5.30)
お出かけ中に過発酵の可能性大
なので冷蔵庫でお休み中です
