2年物の寒麹

一昨年いただいた寒麹
おいしかったので昨年ママも作りました
その時の記事は→寒麹仕込みました - 鳥と犬とで大家族

先日の味噌づくりの日
一昨年の寒麹いただきました
去年のものと一昨年のもの比較するとこんな感じ
右がいただいた２年物です

深みが増したという感じ
久々に鶏むね肉でハムを作ろうと思い立ち
いただいた寒麹に漬け込みました

楽しみです
遅くなったけど寒麹仕込みしようかな・・・・・
材料調達したママです

にほんブログ村