先週、天草を100gぽちりました
新島からレターパックで届きました
翌々日到着です
50gで1.5キロくらいのところてんが出来るという
パパ＆ママで５日分くらいできます
まずはもみあらい
１時間以上３リットルの水に浸しておきます
８時間から２４時間が理想だそうです
今回は８時間
このまま茹でに入ります
沸騰するまでは強火で
沸騰したら天草が鍋の中で踊るまで
吹きこぼれないように注意しながら茹でる（20〜30分）
対流で踊りだしたら、対流し続ける火力まで落とし
さらに20分加熱
タイマーがぴぴぴぴっとなったら
漉します
やけどしないように型に流して荒熱をとって冷蔵庫へ
で、続編です
漉した天草は２．３度再利用ができるのです
荒熱とって冷凍庫保管してました
２度目は1リットルの水で２０分茹でます
で漉す
ところてんとしては難しいので
寒天として利用します
今回は珈琲寒天とジューンベリー寒天
夏場は汗かきながら作ることになるけど
ところてん、食欲落ちてる今、助かってます
突いたとろこてんの残りは・・・・・
栗たんのお腹へ
ほんのちょろっとだけどすいぶん補給（笑）
また天草ぽちりとしましょう
