手作り
定期便のお野菜 さつまいも この時期沢山です 栗たんのご飯にも入ります 毎年作るなんちゃって大学芋 以前お土産でいただいた浅草の芋問屋さん→興伸 とても美味しかったのです それまであまり食べなかったんだけどね 時々作ってます 我が家の大学芋は砂糖も…
栗たんご飯を作ると余るもの 卵の黄身 レシピを計算する上でリンの含有量が少ないようにと 200gの卵の量を卵白多めで作っています 以前ならお菓子！ 今は べっこう玉です リンを考えれば卵黄は少なめですが 卵黄には神経伝達物質で大事なレシチンも沢山含ま…
先日マーボーナスを作りました 自家製の豆板醬を使って→その時の記事 以来はまってます というのも麻婆の素を沢山作って冷凍庫です 先週末は大豆から木綿豆腐をつくりましたので 麻婆豆腐に と言ってもこれからレンチン かなりの手抜き 調理法によって水切り…
進入禁止エリアを 透明のアクリル板でお二人にはお知らせしていましたが 栗たん、視界不良となってきたのでしょうか 最近は、そのままずんずんと突進し、破壊することが・・・・・ 春陽さんは大丈夫でも巨柴の栗たんにとったら簡単なことです 突進は、やはり…
愛媛からのお野菜 定期便を復活するとのお声かけ頂き 月１で再開することとしました 先週末の中に ゴーヤが６本 なんと１．５キロにもなりました 塩モミして下茹でして冷凍庫行きです パパが苦手なゴーヤ 今年は美味しくいただけるレシピを教えて頂き 乾燥で…
3月に作った味噌 去年の分はすでになくなってしまったので解禁しました 昆布を入れて作ったのですが ダシ、しみてるかしら・・・・・・ にほんブログ村
先週末のこと 平日時短狙いのママ おかずの作り置きを・・・・・・ 寒麹のチキンロール 中に大葉とクリームチーズで巻いたのですが やっぱり下手っぴ 恥ずかしいので断面は載せないわ（笑） そして、久々に手作りおやつ（ママの） 初めて作ってみたんだけど …
玉ねぎが１５キロ届きました よく食べたもので５月にも１５キロ届きましたが あと２個というところで届きました 早生玉ねぎなのでメーカーによると ８月くらいまでしか持たないとのこと せっかくの玉ねぎなので・・・・・・ とりあえず３キロ 玉ねぎ酢を作り…
茄子があったので 麻婆茄子にしようかな〜 と急に思い立ったのですが・・・・ 豆板醬がない と言う訳で、なんちゃって豆板醬を作りました ソラマメはないので入れません 赤味噌・味噌・みりん・唐辛子・醤油 以上 辛そうじゃないけど 実はちょっと辛いかな …
ゆっくりすることとした夏休み それでも９日もあるので じっとしていられないママは少し調味料と保存食を作りました 食べるラー油 コチジャン 写真の右の瓶 納豆 冷凍用の辛子漬け茄子がとても美味しくて 追加でもっと作りたいくらいです ジェノベーゼソース…
セロリが今回も入ってました セロリ大好きママは超嬉しい♪ 前回はサラダとマリネ 今回もマリネは仕込み済み 調べましたよ 塩麹とわさびを和えるだけ 我が家今、塩こうじがない 今年仕込んだ寒麹とわさびとオリーブオイル セロリ 2本 オリーブ油 小さじ2〜 塩…
先週、天草を100gぽちりました 新島からレターパックで届きました 翌々日到着です 50gで1.5キロくらいのところてんが出来るという パパ＆ママで５日分くらいできます まずはもみあらい １時間以上３リットルの水に浸しておきます ８時間から２４時間が理想だ…
パパはちょっぴりお仕事忙しく 帰宅が遅いらしい ママ、夜活スタートです 朝活で塩抜きしていた辛子漬け 仕上げました パパからメール、まだかかる・・・・・ それならところてんを作ろう！ あ、栗たんのお肉が届いた！！！！ レバーは湯がいておこう どちら…
注文していた天草が届きました お友達に暑い中作るのは 大変だぞ〜って言われていたのですが・・・・ そんなに大変なのかな とお試しパックで購入してみました ちょっと割高 天草の写真忘れたし、作ってる最中の写真も忘れた 初の天草仕事 吹きこぼれやしな…
お夕飯にところてんが定着の栗たん家 なんちゃってだけどね 毎朝粉寒天で作ってるのですが いつも適当に作るので 余ってしまう（わざと？） で、余ったジャムで作ってみました 裏ごしもせずに流しただけの超適当 ジューンベリー寒天 一日中寒天食べてるママ…
先日生活クラブの海苔の佃煮が美味しかった もしや作れるのでは？ 大雑把なママでも簡単に作れる！！！！ 和風だしは我が家にはないけどね 入れなくても十分 時々食べたくなる海苔の佃煮 すぐに出来上がることが判明しました 嬉しい♪ 我が家のところてん 大…
過敏症の仲間になぜか 生ニンニク・生玉ねぎが食べれない方が多い そんなママも同じです 玉ねぎは水にさらしてもＮＧ 加熱すればＯＫなんだけどね 病気が分かる前、病院でオニスラ食べると胃が痛くなる って言ったら 食べなきゃいいじゃん って言われた あの…
先週末のお野菜定期便にキャベツが１個 この時期は葉物多いのでどうしようかな〜 って考えてむむむむむっと浮かんだもの 作ってみました 初日 二日目 こんな時期に作ったと 怖くなって４日目で冷蔵庫へ ザワークラウトです もう少し発酵したほういいのかもで…
先日おいしい卵いただきました の続きです べっこう玉のレシピがありました→ここ 卵黄：3、4個 みりん粕(こぼれ梅)：大さじ2 白味噌：大さじ2 赤味噌：大さじ2 みりん：大さじ1 酒：大さじ1 よくすり鉢ですってと書いてありましたが お構いなし 性格がでます…
去年の今頃は この紫蘇の葉どうしよう・・・・・・ って悩んでいたのですが お野菜の定期便の梱包材として紫蘇が入っていたから・・・ 今年は探しました 梅干し用に探していたけど 中々オーガニックで出会う紫蘇が見つからない 久々にフレスコに行ってみまし…
マヨラーのパパ 夏野菜が増えてきて消費も増えた・・・・・ 卵一つでできるのですが 美味しい卵いただきました きっと格別なお味のマヨネーズに変身するわよ カロリー高いのは知ってるの この１瓶あっという間になくなります 卵１個 菜種油 200g 塩 ちょっと…
放置ではなく熟成（笑） やらなくちゃと思いながらできなかった濾しました作業 ようやく みりんと梅の酵素を濾しました どちらも時間がかかるので重い腰が上がらず放置 みりんは熟成ともいうけど 酵素はね・・・・・・・ 味醂粕です こぼれ梅とも言います 今…
寒い時期は忘れちゃうこともあるけど・・・・ 我が家の朝ごはんです（笑） スムージーとはいえ ヨーグルト＆甘酒 季節の酵素 季節の果物 今回は下処理済みのビーツも投入 最近はここに お隣のオイルを追加 少量だけど なかなかバランス良くない？ って自画自…
梅の香りって癒しの効果があるのかな 過敏症の症状が出ていても 梅仕事を始めると落ち着く すごいかも 先ほども書いたけど 自然栽培の梅、今年は忘れていたと思っていたのが 無事に届きました（笑） ５キロの注文です 愛媛から届くのでタイムラグがあるけど …
愛媛の農家さんから今年も購入 ビワ５キロ ほぼ自然栽培で栽培しているビワです 今年は完熟で収穫だったから 痛んでるかも・・・・ っておっしゃってましたが 去年よりもいい感じです 今年もまずは酵素を作り コンポートを作り ママのおやつにびわゼリー 残…
お野菜の定期便の中にカリーノケールって入ってました 今回から新しい農家さんに定期便をお願いしました ケールって青汁のイメージで 買ったことがなかったのね 初食材 無農薬・無化学肥料での栽培を学ぶ研修生と 一緒に作ってらっしゃる農家さんです 農家さ…
先月、レモンと清見タンゴール（みかん）で酵素を作りました 良い具合にできました 毎朝のスムージーに入れてます 搾らずに濾すのみの酵素もったいないので プチマレンギ〜 すぐに食べれるソフトドライと ヨーグルトに浸してもどす用に カリカリドライとにし…
レモン５キロの行方 はちみつ漬け レモン塩 米こうじと混ぜる方もいらっしゃるのね 大分水分が出てきました あれから追加で レモン酢も作りました ダイエット効果があるんだってね レモン＆みかんの酵素も良い感じにしゅわしゅわしてきました 待ちきれないマ…
ママの過敏症には麹仕事が良いらしい 過敏症仲間の中には、 麹仕事のし過ぎで麹にも反応が出るようになったと・・・・ 麹もカビだからかな・・・・・ そんな反応が出るようになったというお友達に ママは 醤油麹（米バージョン）と米麹を発注したのでした 甘…
愛媛のみかん農家さんに予約していたレモン 5キロ届きました かなり不格好ですが 箱を開けた途端の素敵なかほりは このところのママの沈んだ心を癒してくれました 無農薬なので お顔を近づけてもＯＫ 昨晩、大量に洗ってカット １瓶はみかんと一緒に レモン…
