手作り

しょっぱい・・・・・

先週末のこと 平日時短狙いのママ おかずの作り置きを・・・・・・ 寒麹のチキンロール 中に大葉とクリームチーズで巻いたのですが やっぱり下手っぴ 恥ずかしいので断面は載せないわ(笑) そして、久々に手作りおやつ(ママの) 初めて作ってみたんだけど …

玉ねぎ

玉ねぎが15キロ届きました よく食べたもので5月にも15キロ届きましたが あと2個というところで届きました 早生玉ねぎなのでメーカーによると 8月くらいまでしか持たないとのこと せっかくの玉ねぎなので・・・・・・ とりあえず3キロ 玉ねぎ酢を作り…

豆板醬

茄子があったので 麻婆茄子にしようかな〜 と急に思い立ったのですが・・・・ 豆板醬がない と言う訳で、なんちゃって豆板醬を作りました ソラマメはないので入れません 赤味噌・味噌・みりん・唐辛子・醤油 以上 辛そうじゃないけど 実はちょっと辛いかな …

夏休み中の調味料

ゆっくりすることとした夏休み それでも9日もあるので じっとしていられないママは少し調味料と保存食を作りました 食べるラー油 コチジャン 写真の右の瓶 納豆 冷凍用の辛子漬け茄子がとても美味しくて 追加でもっと作りたいくらいです ジェノベーゼソース…

ワサビ寒麹

セロリが今回も入ってました セロリ大好きママは超嬉しい♪ 前回はサラダとマリネ 今回もマリネは仕込み済み 調べましたよ 塩麹とわさびを和えるだけ 我が家今、塩こうじがない 今年仕込んだ寒麹とわさびとオリーブオイル セロリ 2本 オリーブ油 小さじ2〜 塩…

ところてん

先週、天草を100gぽちりました 新島からレターパックで届きました 翌々日到着です 50gで1.5キロくらいのところてんが出来るという パパ&ママで5日分くらいできます まずはもみあらい 1時間以上3リットルの水に浸しておきます 8時間から24時間が理想だ…

ママの夜活

パパはちょっぴりお仕事忙しく 帰宅が遅いらしい ママ、夜活スタートです 朝活で塩抜きしていた辛子漬け 仕上げました パパからメール、まだかかる・・・・・ それならところてんを作ろう! あ、栗たんのお肉が届いた!!!! レバーは湯がいておこう どちら…

天草

注文していた天草が届きました お友達に暑い中作るのは 大変だぞ〜って言われていたのですが・・・・ そんなに大変なのかな とお試しパックで購入してみました ちょっと割高 天草の写真忘れたし、作ってる最中の写真も忘れた 初の天草仕事 吹きこぼれやしな…

寒天

お夕飯にところてんが定着の栗たん家 なんちゃってだけどね 毎朝粉寒天で作ってるのですが いつも適当に作るので 余ってしまう(わざと?) で、余ったジャムで作ってみました 裏ごしもせずに流しただけの超適当 ジューンベリー寒天 一日中寒天食べてるママ…

最近の朝活

先日生活クラブの海苔の佃煮が美味しかった もしや作れるのでは? 大雑把なママでも簡単に作れる!!!! 和風だしは我が家にはないけどね 入れなくても十分 時々食べたくなる海苔の佃煮 すぐに出来上がることが判明しました 嬉しい♪ 我が家のところてん 大…

紫玉ねぎ

過敏症の仲間になぜか 生ニンニク・生玉ねぎが食べれない方が多い そんなママも同じです 玉ねぎは水にさらしてもNG 加熱すればOKなんだけどね 病気が分かる前、病院でオニスラ食べると胃が痛くなる って言ったら 食べなきゃいいじゃん って言われた あの…

キャベツ

先週末のお野菜定期便にキャベツが1個 この時期は葉物多いのでどうしようかな〜 って考えてむむむむむっと浮かんだもの 作ってみました 初日 二日目 こんな時期に作ったと 怖くなって4日目で冷蔵庫へ ザワークラウトです もう少し発酵したほういいのかもで…

みりん粕で

先日おいしい卵いただきました の続きです べっこう玉のレシピがありました→ここ 卵黄:3、4個 みりん粕(こぼれ梅):大さじ2 白味噌:大さじ2 赤味噌:大さじ2 みりん:大さじ1 酒:大さじ1 よくすり鉢ですってと書いてありましたが お構いなし 性格がでます…

シソジュース

去年の今頃は この紫蘇の葉どうしよう・・・・・・ って悩んでいたのですが お野菜の定期便の梱包材として紫蘇が入っていたから・・・ 今年は探しました 梅干し用に探していたけど 中々オーガニックで出会う紫蘇が見つからない 久々にフレスコに行ってみまし…

美味しい卵いただきました

マヨラーのパパ 夏野菜が増えてきて消費も増えた・・・・・ 卵一つでできるのですが 美味しい卵いただきました きっと格別なお味のマヨネーズに変身するわよ カロリー高いのは知ってるの この1瓶あっという間になくなります 卵1個 菜種油 200g 塩 ちょっと…

放置しすぎ

放置ではなく熟成(笑) やらなくちゃと思いながらできなかった濾しました作業 ようやく みりんと梅の酵素を濾しました どちらも時間がかかるので重い腰が上がらず放置 みりんは熟成ともいうけど 酵素はね・・・・・・・ 味醂粕です こぼれ梅とも言います 今…

朝のスムージー

寒い時期は忘れちゃうこともあるけど・・・・ 我が家の朝ごはんです(笑) スムージーとはいえ ヨーグルト&甘酒 季節の酵素 季節の果物 今回は下処理済みのビーツも投入 最近はここに お隣のオイルを追加 少量だけど なかなかバランス良くない? って自画自…

梅仕事

梅の香りって癒しの効果があるのかな 過敏症の症状が出ていても 梅仕事を始めると落ち着く すごいかも 先ほども書いたけど 自然栽培の梅、今年は忘れていたと思っていたのが 無事に届きました(笑) 5キロの注文です 愛媛から届くのでタイムラグがあるけど …

ビワが届きました

愛媛の農家さんから今年も購入 ビワ5キロ ほぼ自然栽培で栽培しているビワです 今年は完熟で収穫だったから 痛んでるかも・・・・ っておっしゃってましたが 去年よりもいい感じです 今年もまずは酵素を作り コンポートを作り ママのおやつにびわゼリー 残…

冷蔵庫を開ける楽しみ

お野菜の定期便の中にカリーノケールって入ってました 今回から新しい農家さんに定期便をお願いしました ケールって青汁のイメージで 買ったことがなかったのね 初食材 無農薬・無化学肥料での栽培を学ぶ研修生と 一緒に作ってらっしゃる農家さんです 農家さ…

酵素レモンの行方

先月、レモンと清見タンゴール(みかん)で酵素を作りました 良い具合にできました 毎朝のスムージーに入れてます 搾らずに濾すのみの酵素もったいないので プチマレンギ〜 すぐに食べれるソフトドライと ヨーグルトに浸してもどす用に カリカリドライとにし…

レモン

レモン5キロの行方 はちみつ漬け レモン塩 米こうじと混ぜる方もいらっしゃるのね 大分水分が出てきました あれから追加で レモン酢も作りました ダイエット効果があるんだってね レモン&みかんの酵素も良い感じにしゅわしゅわしてきました 待ちきれないマ…

麹仕事

ママの過敏症には麹仕事が良いらしい 過敏症仲間の中には、 麹仕事のし過ぎで麹にも反応が出るようになったと・・・・ 麹もカビだからかな・・・・・ そんな反応が出るようになったというお友達に ママは 醤油麹(米バージョン)と米麹を発注したのでした 甘…

不格好ですが

愛媛のみかん農家さんに予約していたレモン 5キロ届きました かなり不格好ですが 箱を開けた途端の素敵なかほりは このところのママの沈んだ心を癒してくれました 無農薬なので お顔を近づけてもOK 昨晩、大量に洗ってカット 1瓶はみかんと一緒に レモン…

人参の森

いつも宅配してくださるときがわ町の農家さん 去年、捨ててしまうとういかぼちゃを もったいない!!!! と言ってプチマレンギしましたが 今度は人参さん お友達も含めて何キロ捨てるという人参を買ったでしょう そうね〜30キロ以上よね ママから言わせれ…

黒豆納豆

以前、ぽちっとして購入した黒豆 何を間違えてぽちったのか・・・・・・ 極小黒豆が届きました(笑) なかなか使い勝手が悪くどうしたらよいか・・・・・ と思いついたのが 納豆です 黒豆納豆 おいしいかな・・・・・・ にほんブログ村

みかん酵素

みかんの酵素 すぐに出来上がりです 時間を置きすぎると苦みが増える柑橘系 あっさり引き上げです 毎朝のスムージーに入れてます 今回は清見タンゴールというみかん そのまま食べてもとってもおいしい 今回の酵素カスは砂糖漬けみたいです にほんブログ村

米醤油

小麦か苦手なママ 醤油には小麦が入っているのでと 1年前に 材料そろえて持ってきてくださったIさん そろそろ1年が経過し出来上がっていると思いつつも バタバタしていてエイッて重たい腰が上がりませんでした ようやく 自然に落ちるのを待つととても澄ん…

味噌づくりの会へ

日曜日の午後は 毎年恒例になった サン勇建設さんの味噌づくりの会へ参加してきました 何回目かしら・・・・・ 毎年、昆布を入れたい、入れたいといいながら 持参するのを忘れてしまっていた昆布 今年は持参しましたよ 出来上がるころには 昆布だしの効いた…

いただきもののココナツオイルで

ママは超乾燥肌です これは電磁波過敏症によるもの 特に冬は何もしなくても手は血だらけになります そんな話をお友達にしたところ ココナツオイルが乾燥肌に良いからと 持ってきてくださいました お話よると 手をオイルだらけにしてゴム手をして就寝すると良…